VĂN HÓA ẨM THỰC HÀN QUỐC VÀ QUY TẮC TRÊN BÀN ĂN CỦA NGƯỜI HÀN QUỐC

Văn hóa ẩm thực thể hiện sự đa dạng nguyên liệu, phong cách sống và giá trị truyền thống của mỗi quốc gia. Đối với ẩm thực Hàn Quốc, với món ăn truyền thống và nghi lễ bàn ăn, chiếm vị trí đặc biệt, phản ánh tâm hồn và tinh thần Hàn Quốc. Hãy cùng Bomi khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo này cũng như tìm hiểu quy tắc trên bàn ăn Hàn Quốc đúng cách nhé.

Đặc trưng văn hóa ẩm thực Hàn Quốc

Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc kết hợp hương vị, màu sắc và phản ánh lịch sử cùng giá trị truyền thống.

Nét đặc trưng ẩm thực Hàn Quốc theo mùa

Mỗi mùa ở Hàn Quốc đều tạo ra hương vị và màu sắc ẩm thực đặc trưng. Mùa đông, món nướng và canh kim chi nóng bung lên phổ biến trước cái lạnh, trong khi mùa hè, bát mì lạnh và patbingsu đậu đỏ giúp giải nhiệt và tận hưởng mùa nắng.

Nét đặc trưng văn hóa ẩm thực Hàn Quốc theo vùng miền

Vùng miền trong Hàn Quốc mang đến những đặc điểm riêng biệt trong ẩm thực. Vùng miền Bắc với khí hậu lạnh hơn có những món ăn đậm đà, trong khi miền Nam có nhiều món chua, cay hơn. Đặc biệt, vùng biển như Busan nổi tiếng với các món hải sản tươi ngon, trong khi vùng đất liền như Jeonju lại là nơi gìn giữ nhiều món truyền thống.

Nguyên tắc số 5 trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc

Mỗi bữa cơm Hàn Quốc thường kết hợp 5 món ăn, 5 màu sắc và 5 loại gia vị, tạo nên đặc trưng nghệ thuật và thẩm mỹ theo nguyên tắc số 5. Trong thời hiện đại, dù không phải bữa ăn nào cũng tuân theo đúng nguyên tắc này, tinh thần của nó vẫn được coi trọng, giữ vững bản sắc ẩm thực Hàn Quốc qua thời gian.

Món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc

Khi nói đến ẩm thực Hàn Quốc, người ta không thể không nhắc đến những món ăn truyền thống và đặc sắc mang đậm bản sắc văn hóa của đất nước này.

Kim chi

Kim chi không chỉ là một món ăn phổ biến mà còn là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Nó thường xuất hiện trong mỗi bữa ăn và được coi là một món ăn trung tâm. Kim chi được lên men từ cải thảo và củ cải, mang hương vị cay đặc trưng và có giá trị dinh dưỡng cao.

Tteokbokki (Bánh gạo cay)

Tteokbokki là một món ăn đường phố phổ biến và yêu thích tại Hàn Quốc. Món này bao gồm những viên bánh gạo dẹp và dài (gọi là “tteok”) được nấu chín trong một nước sốt cay đặc trưng từ gochujang (tương ớt Hàn Quốc), đường, nước mắm và các gia vị khác. Một số biến thể của món này còn có thêm phô mai, mỳ hay trứng luộc.

Bulgogi (Bò ướp vị nướng)

Bulgogi món ăn tiêu biểu của Hàn Quốc, là thịt bò ướp gia vị đặc trưng và nướng cho tới khi giòn, thơm ngon và ngọt ngào.

Japchae (Miến trộn Hàn Quốc)

Japchae được kết hợp từ miến, thịt bò và rau đa màu. Sự hài hòa của nguyên liệu làm nó trở thành món ăn tiêu biểu và được yêu thích trong ẩm thực Hàn Quốc.

Kimbap (Cơm cuộn rong biển)

Kimbap là lựa chọn phổ biến cho bữa hàng ngày và dạo chơi ngoài trời. Với kích thước nhỏ gọn và đầy đủ dinh dưỡng, món này rất tiện lợi và được nhiều người yêu thích.

Bibimbap (Cơm trộn)

Bibimbap là một trong những món ăn tiêu biểu và được yêu thích nhất của Hàn Quốc. Đây là một bát cơm nóng với nhiều loại rau củ, thịt và một lượng nhỏ nước sốt gochujang (sốt ớt cay Hàn Quốc) hoặc ganjang (nước tương Hàn Quốc).

Trong một số phiên bản truyền thống, Bibimbap được phục vụ trong một nồi đất sét nóng, làm cho cơm dưới cùng giòn và có một hương vị đặc biệt.

Samgyetang (Gà hầm sâm)

Trong văn hóa Hàn Quốc, Samgyetang không chỉ là một món ăn thông thường mà còn được coi là một phần của phong tục ăn uống vào các ngày “Boknal” – những ngày nóng nhất trong năm, với niềm tin rằng việc thưởng thức món canh này giúp cơ thể đối phó tốt hơn với cái nóng mùa hè. Món canh thơm ngon này kết hợp từ gà non hầm cùng nhân sâm và gạo nếp, mang lại hương vị dồi dào và bổ dưỡng..

Một số quy tắc trên bàn ăn của người Hàn Quốc

Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc kết hợp hương vị phong phú và quy tắc truyền thống trên bàn ăn. Tuân thủ những quy định này khi ăn cùng người Hàn không chỉ tránh hiểu lầm mà còn thể hiện sự tôn trọng văn hóa họ.

Tôn trọng người lớn tuổi và giữ lịch sự

Trong bất kỳ bữa ăn nào, người Hàn Quốc luôn đặt sự tôn trọng lên hàng đầu. Điều này thể hiện qua việc chờ người lớn tuổi nhấm nháp món ăn đầu tiên.

Nhưng khi ăn đồ nướng, người lớn tuổi hơn có nhiệm vụ phải nướng cho người nhỏ tuổi hơn.

Thường thì người trẻ tuổi sẽ bày tỏ lòng biết ơn bằng cách nói “잘 먹겠습니다 (Tôi sẽ ăn thật ngon)” trước khi dùng bữa và “잘 먹었습니다 (Tôi đã ăn thật ngon)” sau khi dùng bữa xong.

Tư thế ngồi ăn của người Hàn Quốc

Thay vì ngồi trên ghế, nhiều người Hàn Quốc thích ngồi quỳ trên mặt đất khi ăn. Tư thế này không chỉ mang đến sự thoải mái mà còn là biểu hiện của sự khiêm tốn và gần gũi với gia đình. Điều quan trọng là phải giữ tư thế ngồi ngay ngắn trước mặt người lớn.

Không gây tiếng ồn khi ăn

Người Hàn Quốc coi trọng việc ăn uống trong không gian yên tĩnh và tĩnh lặng. Việc gây ra tiếng ồn, như tiếng nhai to, có thể bị coi là thiếu lịch sự.

Sử dụng đĩa và thìa đúng cách

Người Hàn Quốc sử dụng thìa khi ăn cơm và dùng đũa để ăn các món khác. Đĩa và thìa sau khi sử dụng luôn được đặt về vị trí ban đầu.

Việc cắm thẳng đũa vào bát cơm bị xem là thô lỗ. Vì hành động này khiến họ liên tưởng tới việc cắm hương trong tang lễ.

Dùng đồ uống trong bữa ăn

Rượu Soju là một phần không thể thiếu trong bữa ăn truyền thống. Khi rót rượu, người Hàn sử dụng cả hai tay hoặc đặt một tay lên cánh tay trái, đặc biệt khi phục vụ người lớn tuổi.

Dùng tăm sau bữa ăn

Sau khi ăn xong, để duy trì vẻ ngoại hình gọn gàng và lịch sự, nhiều người sử dụng tăm. Tuy nhiên, việc này nên được thực hiện một cách kín đáo.

Cách sắp xếp bàn ăn của người Hàn Quốc

Bàn ăn Hàn Quốc kết hợp tinh tế giữa nghệ thuật ẩm thực, truyền thống và văn hóa. Trung tâm của mỗi bàn tiệc là bát cơm trắng tinh khôi, xung quanh là các món ăn phụ (banchan) như kimchi đỏ, đậu phụ sốt cay hay rong biển xào.

Đặc biệt, đũa kim loại và thìa, biểu tượng của văn hóa ăn uống Hàn Quốc, luôn được sắp xếp một cách khoa học và ngăn nắp bên phải bát cơm. Hiểu rõ cách bày trí này giúp tận hưởng trọn vẹn vẻ đẹp ẩm thực Hàn Quốc.

Trên đây là những văn hóa ẩm thực Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc và quy tắc trên bàn ăn của người Hàn Quốc mà Bomi muốn gửi đến các bạn. Nếu còn bất cứ thắc mắc gì về văn hóa ẩm thực Hàn Quốc đừng ngần ngại hãy liên hệ ngay với Bomi nhé. Đội ngũ nhân viên tư vấn thân thiện, nhiệt huyết và có trình độ chuyên môn cao luôn sẵn sàng giải đáp mọi câu hỏi của bạn.